Ζυμαρικά με τόνο

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν.(4-5 λεπτά περίπου)

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τόνο και με ένα πιρούνι τον σπάμε σε κομμάτια ανακατεύοντας.

Μετά απο 1 λεπτό ρίχνουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει δυναμώνουμε τη φωτιά στο δυνατό, προσθέτουμε τον πελτέ με την καπνιστή πάπρικα ανακατεύοντάς συνεχώς για να σοταριστούν για 1 λεπτό.

Έπειτα σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την ντομάτα, την τεριάκι σώς, τον δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό καπακώνουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.(Στα τελευταία 4-5 λεπτά προσθέτουμε τον άνηθο και το δυόσμο)

Παράλληλα με τη σάλτσα βράζουμε τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα μαζί με 200γρ απο το νερό τους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύουντας για να πάει παντού η σαλτσα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να γλασάρουν τα ζυμαρικά.